12坪のらーめん屋さんを事務所だったスケルトンから工事した時の予算(カウンター席8席・テーブル席4人の合計12席の場合)

12坪のスケルトン物件(壁・天井はボード貼り状態・入口有り・トイレ無し・エアコン無し・事務所仕様)を内装工事・厨房機器・家具までをご依頼いただいた場合の費用感のご説明です。
物件の状況にもよりますが、、、、、

内外装工事(大工工事・左官工事・防水工事・表装工事・塗装工事・電気設備工事・給排水工事・エアコン工事・ダクト工事・看板工事など含めて)
約600万円
厨房機器(冷蔵庫・製氷機・冷蔵コールドテーブル・2槽シンク・1槽シンク・ゆで麺器・スープ台・バーナー2本・ガステーブル3口・作業台・吊戸棚)
新品で約150万円 食器洗浄機を入れると約200万円
中古品を一部組み込んで食器洗浄機も入れて150万円位
全て新品でリースを組んだとして月々約30,000円位
家具(椅子12脚・テーブル600*600×2セット)
15万位
合計で全て現金だとすると約815~850万くらいです。

例えばエアコンと厨房機器をリースにした場合には
内装工事520万円
エアコンリースが月々16,000円位
厨房機器リースが月々30,000円位
家具15万
合計535万円が現金分
リースが月々46,000円位となります。
46,000円のリースが高いと思うかはお客様自身の感覚だとは思います。
私は46,000円÷25日(営業日数)=1,840円(1日辺りのリース金額)
と考えますので決して高くないと思います。

家賃が安い物件であれば尚更家賃と同じ固定経費だと思ってリースにします。

なぜなら、
OPENするにあたっての手元資金を残しておきたいからです。
全て融資を受けた現金で行う場合と比べて手元にとっておける資金が300万円位違うのはお店を経営していく上で絶対的な気持ちの余裕になりますのでm(__)m

資金がショートしてくるとき、絶対に気持ちの焦りなどが営業にでてしまうはずです。。。。

無理のない飲食店開業を私はオススメします!!

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